BIZZARO代表取締役
イタリア料理のシェフ・ソムリエとして、10年以上経験を積み
2023年11月に「ワインが分からない」「あまり飲んだことがない」
という方のために、もっとワインに合う料理や楽しみ方を広めたいと思い
BIZZAROを創業。
現在では、個人ではワインイベントの企画から出張ソムリエ、ワインのコンサル、ワインショップ運営、飲食店への卸販売を行っている。
大掛かりなワインイベントから、小規模なワインイベントまで企画からワインのコーディネートまで行います。
ビジネスシーンに役立つワインマナー。イベント・パーティーなどに使う出張ソムリエによるワインセレクトなど。
ワイン販売のセミナー。飲食店とのコラボイベントが行え、一緒にイベント企画からワインセレクトまで考えます。
ご自宅への出張ソムリエ。ワインのセレクトアドバイスなど。個人の方が主催するワイン会の出張など。
このようなお悩みはありませんか？
ワインを売るためには、まず自店舗のワインを把握することが重要です。
「タイプが似ているワインばかりを置いていないか」「料理に合うワインを揃えているか」など
自店舗のワインを把握することで、初めてお客様に合うワインをすすめることがきます。
はじめから難しい知識は覚える必要はありません。
簡単な知識を身につけてもらいBIZZARO独自のマニュアルを提供します。
店舗ごとにあったワインのセミナーを行っています。
料理との相性もそのパターンを覚えることができればお客様へのオススメも簡単になり、料理との相性も考えやすくなりご提案できるようになります!
ワインペアリングに正解なんてありません。自由ですがNGな組み合わせはありますのでこちらもお伝えします。
ワインの在庫管理については、店舗でも一番頭を悩ませていることだと思います。
ワインの管理は、店舗の規模や料理の内容によって大きく異なるため
一概に店舗規模だけでは種類や本数を決めるのは難しいです。
そこで、当方で店舗規模での提案を行うのではなく
それぞれの店舗にあった種類や本数のご提案を具体的にさせていただきます。
店舗にあった適正な在庫管理、コスト管理が自店舗でできるようになるための具体的なご提案を行います。
ご安心ください。BIZZARO（ビッザーロ）では、ワインの基礎知識から料理に合ったワインの選び方まで丁寧にご案内させていただきます。
BIZZARO（ビッザーロ）では、こういった内容をさらに深堀し、最終的には店舗のアルバイトスタッフでもワインがおすすめできるようになることを目指すコンサルを行っております。
ワインソムリエがあなたの店舗に最適なワインを見つけるサポートをいたします。
ワインは嗜好性の高い商品で、その数は星の数ほど。お客様の好みも千差万別です。
BIZZARO（ビッザーロ）では、十分な知識を持つワインソムリエがお客様の声に耳を傾け、あなたの店舗に合う、ご満足いただけるワインをご案内いたします。
お客様の好み・料理に合うように、ワインをきっかけに新しい道を開けるように、ソムリエがお手伝いいたします。
ワインに関してお困りの飲食店様を中心に、料理に合うワインのセレクトをはじめとしたワインコンサル・ワインセミナーを行います。
ワインについて自信がない、あまりワインが売れないなどのお悩みに対応可能です。
また、飲食店様と協力してワインイベントの企画・開催なども行っており、ワインの提供と販売を実施しております。
BIZZARO（ビッザーロ）では、ワインの決まったメニューはありません。
お客様のご要望に沿ったワインをソムリエが選びご提案。ワイン1本からLINEでご注文いただけます。また、月1本からお届けするワイン定期便も行っております。お客様の好み等を直接ヒアリングしますので、間違いないものをご自宅で楽しめるほか、ギフトとしての発送も可能です。
定期便サービスとは別に、直接出向いてお食事とワインを提供する「出張ソムリエ」サービスも承っております。
大阪市にて10年以上飲食店事業に携わり、後にソムリエの資格を取得。
手が届きづらく消費の少ないワインを、より日本で広げたいと考えております。
7年ほどキッチン・ホールでの経験を積む中、勤め先のイタリア料理店で、ワインのおいしさ・ワインをきっかけとしたコミュニケーションのすばらしさに気づき、さらに深くワインを学びたいと方針転換。
約3年ほどワインバーの店長を経て、さまざまなワイン・料理の知識を身に付けてきました。
働くうちに実感したのは、ワインを起点に生まれる会話があり、リピーターが増え、売上げも上向くこと。
それをほかの飲食店様にもぜひ実感していただきたいです。
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